秋田小町米是什么米|

秋田小町米是什么米

秋田小町米是日本生产的一款稻米。秋田小町原种产于日本北海道的秋田县，因产地而得名。是世界六大优质米系之一的短粒粳米中的精品。秋田小町系晚熟品种，株高1m左右，亩产950市斤左右，芒稀短，颖壳金黄；大米色泽稍暗，亮度透明，小粒，米型椭圆，腹白率低，腰裂少；蒸煮开锅时有清香，口感软硬适中；剩饭不回生，香气依然。

小西米是什么

小西米又叫西谷米，是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成圆珠形粉粒，印度尼西亚的特产。

小西米的发制比较简单，不锈钢锅加水烧沸，放入小西米煮，水微开出锅，用冷水冲散、冲冷、浸泡，涨发后根据自己用途使用。如果是热食，直接将西米放入较宽的水中煮，只是很容易扒锅成团。

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