煮小龙虾需要什么配料
配料：辣椒粉、白胡椒、花椒、干桂叶、豆蔻、孜然、茴香籽、五香粉。
原料：一斤半小龙虾、２０ｇ辣椒粉、２７ｇ白胡椒、１３ｇ花椒、３个芭蕉、４－５片干桂叶、２－３个豆蔻、５ｇ孜然、１ｇ茴香籽、１ｇ五香粉、８０ｇ豆瓣酱、６０ｇ黄酒、７瓣去皮大蒜、１小把葱切小段、１块姜去皮、４勺红糖。
步骤：
将主料里面的所有材料用搅拌机研磨成粉，放置备用。
将配料里的豆瓣酱除葱段以外全部捣碎成泥。
准备一个比较深的锅，烧热后将黄油和菜油中火煮热，加入搅拌好的配料小火煮１０分钟，直到水分煮干。煮的同时经常搅拌，防止糊锅。
将磨成粉的主料加进去，倒上黄酒，再小火煮３分钟，直到黄酒蒸发。
然后加入酱油、鸡精再煮２分钟后，把洗好的小龙虾倒入汤锅内，中火焖煮５分钟左右。打开搅拌一下后，继续煮２０分钟左右收汤。
将小龙虾倒出来，装盘，撒上葱段，就可以开吃了。
煮鱼需要的配料
煮鱼需要的常用配料有油，盐，酱油，耗油，姜，蒜，葱花等，加入姜片可以有效地去除鱼的鱼腥味。每个人喜欢的口味都不太一致，可以依据个人的口味添加合适的调味品。
煮鱼需要的配料
煮鱼的方法多种多样，常见的做法是将鱼水煮或者红烧。
水煮鱼又称江水煮江鱼，属于重庆渝北风味。水煮鱼所需要的配料有黄豆芽，鸡蛋清，姜，蒜，豆瓣酱，辣椒，花椒，淀粉，盐，料酒等。
红烧鱼是一道闽菜菜品。，味道鲜美。所需要的配料有葱，姜，蒜，料酒，酱油，淀粉，香油，盐，鸡精。
卤煮火烧吃法,需要什么配料
配方：主料火烧500克、猪下水（大肠、肺和猪肚）1000克。辅料：炸豆腐片若干、血豆腐少许、香菜少许。调料：黄豆酱油50克、冰糖15克、盐25克、葱姜各10克、黄酱20克、醋20克、郫县豆瓣10克、豆豉5克。大料3个、桂皮1小块、白芷2片、沙姜2片、香叶5片、砂仁3个、花椒20粒、干辣椒3个、肉蔻1个，用纱布包好扎紧。做法：
洗完的肺切大块，冷水下锅先煮肠和肚，里边多放点白酒和葱姜，焯完肠和肚后捞出来放肺，肺是浮在水面不太好煮透，多煮会儿，水会很脏的，肺就干净了，捞出来滗水。
焯完的下水初步加工完成，扎香料包。把滗好的下水倒入高压锅铺平，然后倒入热水，漫过差不多十五到二十公分就可以了，开火，放入香料包、冰糖、葱段和姜片。等水开后，下入酱油（因为酱油有生味，水开了下酱油能去掉生味）放盐、黄酱，高压锅盖盖儿坐开上气十五到二十分钟关火。
把豆腐切三角用热油炸表皮焦黄，面粉加一斤水和匀，烙实面饼，如果牙口不好可以和面时少放一点酵母。找口足够大的能盛下高压锅里那些东西的炒锅或者其它锅，倒一点油煸一点郫县豆瓣和豆豉煸透，这样卤煮出来的味道更香浓。
然后把高压锅里的所有东西趁热倒在这口锅时，喷出香气来，顺势把炸豆腐和面饼丢进去，尽量让下水压住面饼，然后盖盖儿小火煮二十分钟就可以吃了，吃的过程中可以一直开着小火。
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