火腿怎么吃| - 寺庙

火腿怎么吃

火腿可以煎、炒、蒸、煮、炖等，吃法如：火腿鱼头浓汤、火腿清蒸桂鱼、火腿虾仁蛋炒饭、火腿蛋香酥、火腿蒸银耳、火腿炖肘子、芦笋火腿蛋等。火腿皮和火腿骨虽不能单独食用，但其鲜香味极浓，可与其它原料混蒸、混炖，作提味增鲜之用。

火腿怎么吃| 火腿怎么吃

火腿是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿)，是经过盐渍、烟熏、发酵、干燥处理的腌制动物后腿。

火腿原产于浙江金华，金华火腿具有俏丽的外形、鲜艳的肉、独特的芳香、悦人的风味，以色、香、味、形，“四绝”而著称于世。

火腿怎么吃几种火腿的做法火腿是腌制或熏制的动物的腿如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“兰熏”。中国传统特色美食。

火腿怎么吃几种火腿的做法

火腿鱼头浓汤

特色：色泽雅观，腿香鱼鲜，汤浓如奶，别具特点。

用料：宣威火腿肉、鱼头、熟笋肉、葱丝、姜块、料酒、精盐、味精、熟猪油

火腿和笋切同样大小的长方片。鱼头对剖开，洗净，入沸水中烫一下，捞出沥干。

沙锅置旺火上，下熟猪油，四成热时，放进鱼头略煎，参加料酒、葱丝、姜块拍破，翻转鱼头，注入沸水，加锅盖烧一会，

待奶汤汁浓，即可将鱼头盛入汤盆，摆对称，将火腿片、笋片相间展排在鱼上。

锅中浓汤加盐、调味料再烧一下，拣去姜块，倒入汤盆中，淋上熟油即成。

火腿的做法

火腿清蒸桂鱼

用料：桂鱼、姜片、火腿片、香菜、盐、黄酒。

做法：

桂鱼洗净，鱼身上斜切若干处，

倒少许黄酒，盐，抹匀全身;

姜片，火腿片嵌入切刀处;

蒸锅放水烧开，将鱼放入;

大火蒸7-8分钟，取出洒香菜装潢即可。

凉拌火腿

原料：葱白两段，火腿160克，味精、盐、醋、香油适量。

大葱切段，火腿切成滚刀块，或切斜片[4]。

将葱和火腿放入盆中。

将盐、味精、醋用温开水化开倒入盆中搅拌均匀。

装盘淋入香油即可。

凉山火腿吃法有蒸制、煲汤以及炒制等，凉山火腿最鲜美的吃法是做火腿腌笃鲜。不仅做法简单而且味道鲜美，火腿的营养丰富，咸味比较重。而笋子有自然的鲜甜味，可以很好的中和火腿的咸香。

凉山火腿的做法

火腿泡半小时左右，降低一点点咸味和鲜味。但不能泡太久，泡太久会失去火腿原有的鲜味。

火腿冷水下锅，加入葱姜焯水一会儿后冲洗干净。

再次冷水下锅，放入姜块、葱结以及小半碗绍兴黄酒。大火煮开后再继续开大火煮制10分钟左右，直到煮白汤然后转小火煮一小时左右，根据食材的量调整时间。

竹笋切段备用，百叶打成结更容易吸收汤汁。

火腿煮制一个小时后倒入竹笋，再炖15分钟。

倒入百叶结，炖5至10分钟。出锅前尝下味道，适量的放一些盐。这样做出来的凉山火腿鲜味十足，满屋飘香。

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