鳌虾和龙虾的区别
鳌（áo）虾和龙虾都是市场上非常畅销的水产品，但它们之间有很大的区别。
首先两者外形不同，鳌虾是有钳子的，也就是有鳌；而龙虾是没有钳子的，所以市场上有钳子的龙虾，其实就是鳌虾。
颜色方面，龙虾一般都是红色的，没有其他的颜色；而鳌虾它不仅有红色的，还有蓝色的，而且蓝色的鳌虾也是十分常见的。
其次就是两者种类不同，鳌虾和龙虾虽然都是甲壳纲动物，鳌虾是一种常见的淡水虾，而龙虾则是海水虾。再有就是两者体型差别大，龙虾可以说是世界上最大的虾，也就是说龙虾的体型要比鳌虾大很多。
最后就是两者生活习性不同，龙虾一般在水草或者是养殖水体中能够遮蔽的地方隐蔽着，只有在夜间进行活动和摄食。而鳌虾则喜欢运动和爬行，不喜欢在水中游泳，可在白天和晚上觅食。
龙虾实际上是一个物种的统称，龙虾名下又有岩龙虾、毛龙虾之类的分别。龙虾主要分布于热带海域，是名贵海产品。
螯虾通常指淡水产的3科，前3对螯状，其中第1对特别强大、坚厚，故称螯虾。分布在水体流动、水中溶解氧含量高、透明度大，水质清新的水体中。
鳌虾和龙虾的区别
鳌虾是一种比较常见的淡水虾，它有钳子，颜色有红色和蓝色两种，体型相对较小。而龙虾属于海水虾，它没有钳子，颜色一般都是红色的，其体型与鳌虾相比会更大一些。
外形
外形是鳌虾与龙虾的主要区别之一，可以看到目前市场上的鳌虾是有钳子的，也就是有鳌，并且还有红色和蓝色两种颜色。而龙虾没有钳子，它的颜色一般都是红色的，没有其它的颜色。
种类
鳌虾和龙虾虽然都是甲壳纲动物，同时也都是虾类动物，但是两者的种类依然存在一定区别。其中鳌虾是一种比较常见的淡水虾。而龙虾属于海水虾，虽然目前逐渐实现了淡水养殖龙虾，但其实依然会存在很多条件限制。
大小
鳌虾与龙虾的区别还在于两者的大小，从体型方面来看，龙虾的体型会相对更大一点，且无论什么品种的龙虾普遍都会比鳌虾大。并且龙虾的甲壳会更加坚硬厚实、头胸颈沟明显、有三对颚足，其中一对特别强大、坚厚。
鳌虾怎么剥壳 鳌虾剥壳的方法
首先一手按住虾，一手在在尾部往上数第第四节处左右扭一下，基本壳就断开了，然后往下拉去壳，实在肉沾得很牢，可以先扭去尾部再来操作。
捏住头部，一手在虾身和头部的交界处左右扭一下，剔去壳
这样整个虾身的壳去除了，然后捡来一片壳，在背上轻轻划一下，肉会分开。
这样就能看到沙线（虾的肠子），用手拉去。
一只只摆在盘中，挤上一点柠檬汁去腥，摆上一点薄荷叶，再来点鲜酱油和芥末，一盘刺身完成，很美味！
|鳌虾和龙虾的区别
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