鲜肉黄瓜馄饨怎么做,鲜肉黄瓜馄饨的制作方法
黄瓜洗净去皮，切成细丁，用半小勺盐腌一会儿备用。
黄瓜皮不用刨得太干净，可以适当留一些皮，到时吃起来更加爽口。
猪肉洗净，先切大块。
加入两小勺细盐（请根据自己的咸淡口味增减）。
加入两小勺玉米淀粉，可以使肉馅更加嫩滑。
为了避免剁肉时淀粉乱飞，可以先用刀将肉粗略得裹上淀粉。
剁好的肉末加入适量黑胡椒粉，可以去除猪肉的腥味。
加入一汤勺味极鲜酱油。
加入一整个鸡蛋拌匀，可以使肉馅更加嫩滑，不可省略。
用筷子朝一个方向搅拌，使得肉末和鸡蛋、调味料等充分融合，并搅拌上劲。
1腌制黄瓜析出的水份不要倒掉，一起加入搅拌好的肉末中，继续用筷子朝一个方向搅拌上劲。
1锅里烧开水，倒入小馄饨加盖煮至水开，加一次冷水，加盖第二次煮至水开后，开盖再煮一会儿，因为这个小馄饨肉馅还是算饱满的，要稍微多煮一会儿。
鲜肉馄饨馅怎么做,鲜肉馄饨馅的做法
胡萝卜刮皮后，清洗干净，磨成胡萝卜蓉。
冬菇用温水泡发至软，清洗干净，抓干水分后切碎猪肉剁成肉末，加入生粉、盐，分次加入姜葱水向着同一个方向搅拌至起胶。
把肉末、胡萝卜蓉、冬菇碎混合，加入生抽、鸡精调味。
取一块馄饨皮，中间放一勺馅料。
其中一边上抹点水，把对面的皮覆盖上去，捏实。
下面两个角对折过来，抹点水，粘合在一起，捏紧。
一次把馄饨全部包好;整盘放进冰箱冷冻至硬后再分盒或者分袋装好，放冰箱冷冻，需要的时候取出来煮就很方便了。
锅里水开后，放入馄饨，煮开后加入半碗冷水，再次煮开后开着盖子煮几分钟，馄饨全部浮起来就ok了，放油、盐调味即可。
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