怎么做螃蟹,家常做法
螃蟹的家常做法有很多,例如清蒸螃蟹、葱姜炒螃蟹、螃蟹面,其中清蒸螃蟹的方法是先将螃蟹刷洗干净,再把螃蟹捆绑好并且肚脐朝上放在蒸锅内,大火蒸10~15分钟后,就可以取出螃蟹蘸料汁食用。
清蒸螃蟹
清蒸螃蟹是螃蟹的家常做法之一,具体做法是先将螃蟹刷洗干净,同时往锅内加水大火烧开,再把刷洗干净的螃蟹捆绑好,并且螃蟹肚子朝上放在蒸锅内离水蒸制,盖锅大火继续蒸10~15分钟后,就可以取出螃蟹蘸料汁食用。
葱姜炒螃蟹
葱姜炒螃蟹需要先将螃蟹清洗干净,再将螃蟹外壳剥掉并一分为二,小火烧热油后,放入大蒜、生姜、葱白炒香,再把切好的螃蟹块倒入锅内大火爆炒,爆炒片刻后加入料酒、生抽、热水,再加入水淀粉勾芡,汤汁变浓稠后便可出锅。
螃蟹面
螃蟹面需要先把油倒入锅内,放入姜和蒜炒出香味后,把处理干净的螃蟹放入锅内翻炒一下,螃蟹翻炒变色后,往锅内加入适量水,盖锅煮一段时间后,把面放入锅内煮软,再加入盐、葱花,美味的螃蟹面就做好了。
家常炒螃蟹,家常炒螃蟹做法
螃蟹用刷子刷洗净干净,拿去蟹壳,去除鳃,然后用刀斩成块,蟹壳不用斩。
碗里放入淀粉,把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉。
抖去多余的淀粉,放一旁备用。
锅里放油烧至7成热时,迅速的放入螃蟹炸至定型,把炸好螃蟹捞出沥油。
锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香,然后下炸好的螃蟹炒一会儿。
接着放入适量盐和料酒炒均,最后放入少量水和葱段煮至收汁,出锅里撒入葱花即可。
螃蟹月饼家常做法
将转化糖浆、枧水和花生油倒入盆里,用手动打蛋器搅拌均匀,乳化好
倒入面粉
用刮刀拌成团即可,盖上保鲜膜,在室温下松驰2个小时
馅料拌匀,分成每个30克,搓圆备用
松驰后的饼皮分成每个20克,搓圆,盖上保鲜膜
将饼皮在左手手心上压扁,放上馅料
右手按着饼皮慢慢转圈向上推,与馅料紧粘,收口搓圆,再搓成椭圆形,方便入模。表面扑点玉米淀粉或者面粉防粘,拍去多余的粉
放入模具,向下按压,提起模具
月饼放在不粘烤盘上,在上方用喷壶喷水雾,让水雾自然落在月饼上
放入已经提前预热到180度的东菱K40C烤箱里,先烤5分钟定型
1将月饼胚取出,用毛刷沾点蛋黄水,再刷在月饼表面,侧面不用刷
1继续放入烤箱里,烘烤10分钟左右。烘烤结束,将月饼取出晾凉后放在密封盒里,室温保存到第二天回油再食用。在干净卫生的环境下,自制馅料最少可以保存3天
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