三文鱼怎么熬汤
材料：三文鱼200克、南豆腐1块，柠檬半个、色拉油适量、食盐少许、鸡精少许、姜2片、料酒少许、香菜少许、胡椒粉适量。
做法 ：把三文鱼骨洗净，切成大小略同的块状，再装入一个干净的盆中，放入 少许盐、胡椒粉、料酒、新鲜柠檬汁拌匀腌制约15分钟备用。
取干净的煎锅倒入少许色拉油和放入生姜片，开小火把三文鱼两面煎至金黄捞起，用砂锅或是普通的锅烧开水，放入煎好的三文鱼用文火烧约10分钟。
中间放入豆腐再次烧开，再放入少许盐和鸡精关火。
洗净香菜，切段 放入汤内，马上起锅即可。
鲟鱼怎么熬汤
鲟鱼头在水里漂洗干净，藕，青笋分别切片，豆腐切小块；
锅中倒油，姜葱爆香；
放入鲟鱼头翻炒2分钟；
放水大火烧开，小火炖30分钟；
放藕片烧开；
放适量盐；
放胡椒粉提鲜；
加入三勺蒜末，放一勺芝麻油。
三文鱼怎么切片 三文鱼如何切片
切三文鱼的第一步最好是将它放在冰箱冰20分钟左右，这样切起来更方便。
然后将所要用到的刀、镊子、砧板用开水烫一遍消毒。
切掉三文鱼的头部，然后将刀插入鱼腹，沿鱼背脊剖开成左右两片，最好是一刀片下。
将三文鱼的主刺剔除，然后顺着鱼肉的竖纹抚摸，如果还有零碎的肌间刺的话一并用镊子挑出。
拉住三文鱼的一段，用平刀将沿着皮和肉的缝隙将三文鱼的皮去掉。
根据不同的部位将三文鱼片成片即可，背部肉质紧，垂直切片；腹部柔软，切斜片为好。
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