炖鱼汤的好方法
把鱼处理干净,把鱼的水分晾干。
锅里放入适量的食用油,不要放的太多。
把鱼放锅里两面翻煎,煎到两边都是焦黄的。
放入烧开的开水。
生姜切片,放入锅里,大火熬开之后转小火熬。
小火熬制30-40分钟后放入适量的盐后熬制2分钟就可以出锅了。
鱼汤怎么炖,制作鱼汤的方法
鲤鱼精汤,原料:鲤鱼1尾,老姜80克,枸杞1大匙。
辅料:米酒2大匙,盐1小匙。
鲤鱼去鳃、肚,不去鳞,洗净,也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。
姜去皮,洗净,切片。
锅烧热后加油,放进鲤鱼,两面稍煎,加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片,盖好锅盖以慢火煮1小时即成。
注意鱼鳞不要刮掉,小火慢炖,会让鱼鳞中的蛋白质、钙质溶入汤里,给身体最佳补养。
炖鱼汤的做法 炖鱼汤怎么做
步骤1
食材:鲫鱼1条、姜5克、八角1个、香叶2片、花椒1克、香菜1根。调味料:食用油5克、盐2克。
步骤2
鲫鱼背面切斜刀,姜切片,香菜切小段。
步骤3
炒锅中油温5成热时,下入八角、香叶、花椒爆香后,捞出。
步骤4
放入鲫鱼煎至两面金黄。
步骤5
倒入开水没过鲫鱼,放入姜片,大火煮10分钟转小火煮20分钟。
步骤6
放入盐调味。
步骤7
出锅撒上香菜即可。
|炖鱼汤的好方法
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