干豇豆炖红烧肉
材料：干豇豆75克，五花肉200克。
调料：糖，老抽，料酒，葱段，姜片，料包1个（桂皮，香叶，八角，干辣椒），食盐，鸡精，色拉油各适量。
做法：1.五花肉切小块，放入开水中焯五分钟，温水冲净血沫。
2.干豇豆用热水泡2小时，完全泡开后切段，焯水洗净。
3.炒锅加油烧至五成热，放糖用小火炒，变成棕色冒泡时放入五花肉炒匀，加老抽，料酒炒至出油时放入葱姜同炒。
4.锅内加开水，放入干豇豆盖上盖，放入料包一起炖15分钟，加食盐，鸡精再炖40分钟，用大火收汁即可。
干豇豆炖脊骨怎么做 干豇豆炖脊骨怎么做好吃
步骤1
主要食材：干豇豆200克、脊骨200克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、小米辣5克、八角5克。
步骤2
干豇豆用温水泡发。
步骤3
脊骨洗净。
步骤4
大葱切片。
步骤5
姜切片。
步骤6
蒜切片。
步骤7
小米辣切圈。
步骤8
锅中倒入清水，放入脊骨、料酒，大火煮沸，捞出备用。
步骤9
起锅倒油，油热加入姜、蒜、小米辣、大葱，炒出香味。
步骤10
然后放入脊骨、白胡椒、八角、生抽、干豇豆，翻炒均匀，再加适量清水，大火烧开，转小火炖20分钟。
步骤11
最后加入盐调味即可。
海带炖红烧肉,海带炖红烧肉的做法
食材用料：五花肉1000克、海带汤1000克、姜1块、八角1个、白糖5克、黄酒5克、老汤1000克、水800克、盐5克。
将葱洗净，姜切片，各种调料准备好。
将干海带丝用温水浸泡。
五花肉洗净切块，焯水。
锅内放少许油，放入冰糖翻炒，要小火，炒至很多泡沫出来。
待泡沫快没了时，放入肉块翻炒，炒匀后加料酒、老抽、葱、姜、小红椒等调料放入继续炒。
加入开水，移至砂锅，开锅后去掉浮沫，加盖用小火炖一个小时。
放入泡好的海带丝和盐，继续炖40分钟。
收汁，装盘，点缀小葱，开吃。
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