大头虾怎么保存|

大头虾怎么保存

沙养保鲜方法：首先，准备一个胶盒，然后加上一些手揪及通风口，最后铺上一层一至二寸的幼沙，而幼沙最好就是采用海滩上的海沙。这样虾在这种环境下就可以养到两三天，这种方法最接近基围虾的自然生活环境了，所以很容易就让虾所适应。

冰箱保鲜方法：这种方法就最常见了，现在大多人家里都有冰箱，什么东西吃不完就放入冰箱里，很方便的事情。首先，拿出一个胶盒来，然后在里面放一些湿纸巾，还是湿毛巾作为垫底，把大头虾放入里面后，最后再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾，这么做是为了利用冰箱内的冷气，让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度，来保持大头虾的持久保鲜。

水养保鲜方法：这种方法用虾箱或虾袋加个电泵就0K，但是这种水养法并非最好的，也不是哪家都有电泵的。

大头虾怎么处理干净 怎么清理大头虾

先剪掉虾的虾脚。剪掉肚子上的小虾脚（游水鳍）。

从眼睛后1厘米的地方剪掉虾头，轻轻挤压虾头并用剪刀挑出虾包（虾胃）。

沿着背部剪开虾壳，剪掉虾尾尖刺。

最后清除虾肠，大头虾就处理完成了。

大头虾，俗称罗氏沼虾，因为头比起基围虾要大很多。因此，在有些地方称罗氏沼虾为大头虾，是东北地区的特色名食。

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材料：大头虾、蒜头、料酒、鸡精、盐、生姜、葱。

准备上述所需材料；

将大头虾去头尾，从尾部中间剪开，去虾线。

将生姜，葱洗净准备好。

处理好的虾洗净，沥干，加姜片，葱段，料酒，鸡精，盐腌制半小时。

蒜头去皮，剁碎。

油烧五成热，把腌好的虾捞出控干放油锅里面炸透。捞出沥干油分。

留一点炸虾的油，小火煸炒蒜末。等蒜末微微发黄的时候加入炸好的虾。

加点盐一起翻炒两三分钟就可以。

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