豆腐菜
豆腐菜书名落葵，也叫木耳菜，其外形和黑木耳有些类似，翠绿色，也可做药材，有凉血滑肠的功效，孕妇需远离，可引起流产。
橄榄菜拌豆腐做法 橄榄菜拌豆腐怎么做
步骤1
准备食材：橄榄菜20克，内脂豆腐300克，小葱3根调味料：盐1克，芝麻油1克。
步骤2
取出内脂豆腐整块放入大碗中。
步骤3
加入开水没过豆腐，烫10分钟，使豆腐匀均受热。
步骤4
小葱切段。
步骤5
将烫好的豆腐放入大碗中，用小刀划为小块，加入20克橄榄菜、1克盐、1克芝麻油、小葱段拌匀即可
宴客菜虾球豆腐怎么做,宴客菜虾球豆腐的制作方法
粉丝用温水泡软备用。（粉丝泡几分钟变软就可以，浸泡时间太长会失去筋道爽滑的口感）。
鲜虾去头去壳（留虾尾），从后背刨开，把虾尾从中间穿过，稍稍整理成虾球
处理好的虾球，加入少许白胡椒粉、1/2茶匙料酒、少许淀粉抓匀。稍稍有些粘就好。
泡好的粉丝放入深一些的盘中备用。
现在处理玉子豆腐，玉子豆腐取出，每个一分为三，切成6小段。
把玉子豆腐的切面朝上，依次切好十字花刀，底部留1/3不要切断。
切好的豆腐用刀托起。（不要用手去拿，用刀托起，不破不散）。
依次码放在粉丝上，腌制好的虾球放在豆腐之间的空隙中。
锅中放底油，小火把葱末、蒜末、剁椒炒出香味，放入生抽、白糖拌匀关火。
炒好的料汁浇在虾球上。
1放入蒸锅，上汽后蒸约六七分钟即可关火。
1取出，撒些香葱末提色增香，虾球豆腐就做好啦。
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