胡萝卜丁炒瘦肉
材料：胡萝卜100克，瘦猪肉200克，豆腐干40克，海米25克，姜，葱末各5克。
调料：猪油50克，香油25克，黄酱10克，酱油5克，料酒5克，味精2克，水淀粉25克，菜油250克。
做法：
1.将胡萝卜洗净，切成0.5厘米见方的小丁，放热油锅中炸一下，使颜色变红。
2.猪瘦肉洗净，汆烫后切成0.5厘米见方的丁。
3.豆腐干切成同胡萝卜大小同样的丁;海米用水发好待用。
4.炒锅置火上，下猪油烧至五成热，放入肉丁煸炒，当肉丁变白色时，放入葱，姜末及黄酱，炒2-3分钟。
5.待酱香浓郁时，加入海米，豆腐丁，胡萝卜丁，料酒，酱油，味精等原料。
6.收浓汁，加入少许高汤，勾芡，淋入香油搅匀即可。
核桃莴苣炒胡萝卜丁
材料：胡萝卜200克，莴苣200克，核桃仁30克，姜5克，葱10克。
调料：食盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法：
1.将核桃仁用素油炸至香。
2.莴苣洗净，去皮，切丁。
3.胡萝卜洗净，去皮，切丁。
4.葱姜洗净，姜切片，葱切段。
4.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下莴苣，胡萝卜丁，核桃仁，食盐，鸡精，炒熟即成。
好处：补气血，益脑，润肠通便。适宜于气血两亏，智力低下，便秘，记忆力欠佳等症。
玉米炒胡萝卜丁的做法
将胡萝卜洗干净，切成小丁。
玉米洗干净，将玉米粒剥下来，或者用刀切下来。
锅烧热，加入适量油，油热后下入胡萝卜丁翻炒。
胡萝卜丁断生后，下入玉米粒翻炒。
然后加入适量盐调味。
然后加入半勺水大火翻炒。
出锅，可以拌在粥里吃。
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