炒菜用什么牛肉好|

炒菜用什么牛肉好

溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。

炒菜用什么锅好

炒菜用铁锅比较好。

铁锅里的铁含量比较高，用铁锅做菜时，铁分子会转变为铁离子进入菜汤，有利于健康。

铁锅容易吸热和储存热，耐高温，使用时间长于其他种类的锅。

铁锅容易清洗，其它锅要使用洗洁精洗很多遍才没有油腻感。

炒菜用什么酱油好

炒菜用一般的生抽酱油好。相比老抽生抽的颜色更淡、上色也比较慢，做出来的时候不容易染色。酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。

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