奶茶店冬天如何经营
注意小吃的搭配
冬季寒冷，人们需要储存更多的热量，热量需要用食物来补充。在冬天我们也会发现自己饿得更快，如果不是吃饭时间，人们往往会用各种小吃零食来代替。如果你的奶茶店开发小吃系列产品，不仅可以提升你的营业额，还能带动奶茶的销售。也许人们来你的店开始只是想买小吃，看到奶茶之后可能就会产生这方面的需求。吃与喝通常是连在一起的。
最好不要用塑料杯
冬季做奶茶不能用塑料杯装主要有两个原因。一是冬季做热饮比较多，用塑料杯装奶茶会有一股塑胶味，不仅影响口感，给消费者的感觉也会很不好，他们也不会听你的解释。而用纸杯就不会出现这个问题，所以冬天最好用纸杯，尽管它的价格贵一点也没关系，顾客感受才最重要。
另外一个原因就是纸杯摸起来的手感更好。冬季天气寒冷，很多人的手都很容易冻伤，因而他们会很喜欢暖手的东西。纸杯的暖手效果比塑料杯的更好。
热饮的开发
冬季最幸福的就是在很冷的时候有一杯热腾腾的饮品。你需要做的是把人们对热饮的需求换成对你的奶茶的需求。因而在冬天，对热饮的开发必不可少。不能简单地把夏季产品用热水来调制就当做热饮，很多夏季的产品只有在做冷饮的时候比较好喝，做热饮就可能出新很多问题，例如，奶茶分层等，这给消费者的感觉很不好。而且消费者不是傻子，你的产品是否是换汤不换药，他们很容易就能尝出来。另外，冬季是养生的好季节，如果能推出几款冬季养生的产品一定会很受消费者欢迎。
淡季引流
冬天奶茶进入淡季，除了做好店面的一些升级之外，还得做好宣传引流，而不是仅仅局限在店面促销，尤其是你的店在网吧旁边，天冷，人不愿走动，又得保持热量，到网吧进行引流更合适，如果网吧规模够大，可以前期进行低价促销，比如奶茶半价，并且重点突出是热饮，以及高热量小吃套餐，对于网吧常客来说，几次过后即使原价复购的机率也是相当大的，最好是在第一次时能让对方加上你的联系方式！
奶茶店如何经营
产品升级。产品永远是决定奶茶店生死存亡的关键，几乎每隔一段时间，就会有新产品被推出，引起一场新的时尚风潮，想要奶茶店长存，要么就做哪一个引领风潮的人，要么就坐那个追风的人，如果奶茶店不懂得与时俱进，将会很难生存下去。
服务升级。服务一直是餐饮业所关注的重点，想要留住顾客，让顾客多进店消费，就需要对服务进行升级，例如近两年靠服务成功在餐饮业站稳脚跟，成功上市的海底捞。想要奶茶店发展，就需要不断地进行服务升级。我记得以前买奶茶的时候，奶茶店店员都是直接将饮品和习惯递给我，然后我自己戳或是怎样的，但是现在较为正规的奶茶店，就会在产品拿出来的时候，便询问顾客是打包还是现在喝，询问好顾客需求以后，在进行下一步工作。从前我们认为只要笑脸相迎，满足我们的点单需求就行了，但是现在，我们对服务态度的要求就更高了，奶茶店也需要根据人们对服务的要求不断提升才行。
体验升级。一个消费者的消费体验好不好，环境、产品、服务都会有影响，但是体验的关键还是在于环境。现在的流行风格应该就是简约、清新、温馨或是活力了，但随着时尚趋势的改变，这几种流行的风格不可能一直流行下去。想要给消费者以良好体验，就需要紧跟时尚潮流才行。
奶茶店怎么经营
看位置：开奶茶店最好的位置是学校、公园、街区、车站等。这些地方很拥挤，需求量很大。学校是商业的来源，我们必须抓住这一点。高中和大学都是一样的。
奶茶配料：好奶茶和坏奶茶的区别往往在于配料。即使你想降低成本，但是成本太少，生意也不好，所以不要吝啬材料。特别是，例如，珍珠奶茶的珍珠必须要有嚼劲，不要太硬。
配置wifi功能：现在的学生都喜欢有wifi的地方打打游戏，所有的学生都喜欢互联网，除了无法访问的网吧，学校几乎没有互联网，所以学生喜欢有带WiFi的地方。
饮品种类要多：留意顾客多经常点的种类，然后可以在这种的基础上继续设计，把这一类做到最好。
娱乐：比如有扑克牌、狼人杀；这样一些成群结队的去玩不想玩手机还可以玩这些娱乐，这也是经营留住客户的方法。
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