如何制作好吃的香烧鸭块
原料:鸭子半只,啤酒1瓶。
将鸭子处理干净剁成块,冷水下入锅中,加入料酒大火煮出血沫后捞出,将鸭块洗净后控干水分。
锅中烧油,油热放入花椒炸出香味,再放入豆瓣酱和葱姜炒出红油香味,再放入鸭块,小米辣,生抽,老抽大火翻炒均匀。
接着倒入没过鸭块的啤酒,加入盐,白糖,鸡精调味,大火烧开后中小火煮至入味收汁,最后放入葱段翻炒均匀即可开吃啦。
如何制作好吃的香炸辣椒油
准备干辣椒面100克(最好选用比较粗的那种)、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉,胡椒粉,五香粉,芝麻,盐,混合后放到一个不怕烫的容器里。
将辣椒面和些白芝麻倒入一个耐热的容器中,由于辣椒面受热会沸腾,所以容器要足够大。
锅中倒入适量油,凉油时放入几粒大料。
待油烧至9成热(冒烟)时,关火,捞出大料。
待油稍凉时分次倒入辣椒面中,搅匀,凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。
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