自制火腿肠家常做法,自制火腿肠怎么做
肉馅买的现成的。
把肉馅和姜蒜末剁碎的细腻点。
加胡椒粉五香粉酱油盐香油豆油，戴着手套抓均匀。
抓均匀后摔打摔打。
蛋清加少许清水淀粉，搅拌均匀待用。
分三次加入肉馅里。
把淀粉都抓紧肉馅里即可。
把肉馅放在锡纸上卷起来。
上锅蒸熟，大概半个小时。
切片食用。
自制火腿肠的配方,自制火腿肠的配方以及做法详解
主料：猪肉馅500克。
辅料：淀粉100克，鸡蛋清1个，红曲粉，2克。
调料：食盐5克，葱少许，姜少许，五香粉3克，花椒粉5克，白糖3克。
做法：葱、姜切末，淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入。
肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻。
再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑。
把调好的肉馅放在锡纸上，卷起，把两端慢慢的拧紧，锡纸一定要多包两层，否则两端拧的时候容易破。
将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可。
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