肉末扒茄子的做法
茄子洗净去蒂切条,放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟
姜1块切末大蒜3瓣切末小葱2根切葱花。
锅中放入适量油,油温烧至7成热,将茄条放入锅中炒熟后捞出
锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜末炒香,放入肉末炒干水分,放入老抽2克、蚝油1勺、料酒1勺、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1克拌匀,放入茄条,大火翻炒均匀撒上葱花即可。
肉末茄子的做法
准备食材
热锅炒肉末
热锅炒茄子
出锅
经验步骤:
- 1
茄子洗净备用,最好用长条茄子。将洗净的茄子,切片备用。新鲜的瘦肉切片,然后切条切粒剁碎备用。香葱洗净,切成葱花备用。
2
热锅下油,倒入切碎的肉末,倒入少量白酒,加入剁碎的生姜和食盐炒至变色,盛碗备用。
3
锅洗净,放入食用油,倒入切片的茄子,炸至变色,最后依次放入食盐和胡椒粉,鸡精,翻炒均匀。
4
盛出倒入肉末和葱花,即可食用。一道美味的肉末茄子就好了。
茄子肉末的做法
准备食材:茄子2个,猪肉150克,青椒2个,红椒2个,姜、蒜、白糖、盐、料酒、生抽、淀粉各适量。
做法:把茄子洗好以后切块,用淡盐水腌十分钟。找个碗,在碗中倒入生抽、料酒、盐、糖水调成碗汁。
把肉剁碎放在碗里,放入姜丝、料酒、盐、淀粉腌上十分钟。
茄子泡好之后用手把水分挤出来,锅内倒油,烧热后放入茄子炒,把茄子炒到变软,外皮变色以后盛出来备用。
锅留底油,放姜蒜爆香,然后放入肉末,把肉末炒到变色,加入炒好的茄子在里面炒均匀。
最后加入青红辣椒,淋入碗汁,炒到茄子变软入味即可。
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