自制沙拉酱的做法
| 每100克沙拉酱 | 营养成分 |
| 热量 | 1350千焦 |
| 蛋白质 | 10.5克 |
| 脂肪 | 8.5克 |
烹饪耗时：10分钟+
食材：牛奶100g、蛋黄3个、玉米油25g、细砂糖12g、玉米淀粉10g、白醋8g
步骤：
往搅拌碗里加入3个蛋黄和12g细砂糖。
加入玉米油、白醋和牛奶。
充分拌匀后，筛入玉米淀粉。
搅拌至顺滑、无颗粒状态。
倒入小奶锅中，小火煮约6分钟。
趁热装入容器当中。
正宗沙拉酱的做法 正宗沙拉酱怎么做
材料：蛋黄2个、细砂糖50克、色拉油550克、白醋50克。
取一个圆底容器，将蛋黄与细砂糖置于容器中。
将蛋黄与细砂糖打发至颜色乏白、体积膨大，即可加入约1/10份量的色拉油拌打，等到质地光滑后，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。
等到色拉油与蛋黄完全融合后，即可加入少许白醋，此时质地会变得较稀。
在拌打途中如果一次加入太多白醋，会使沙拉酱浓度过稀，此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救。
如此交互将色拉油与白醋加入拌打至材料用尽，即完成质感浓稠的沙拉酱。
自制沙拉酱能保存多久
2天，因为自制沙拉酱没有添加防腐剂，但如果吃不完的话都要密封好，放入冰箱冷藏的话还能保存大概2天。
而外面出售的沙拉酱，如果没有开封的话，一般是18个月左右。但是如果开封的话，一定要放在冰箱进行冷藏，千万不要冷冻，这样可以保存半年以上。
沙拉酱如果变质的话，一般会从表面开始出现发霉的现象，然后才开始变质的。如果发现沙拉酱表面没有发霉的话，就是还可以用的。
|自制沙拉酱的做法
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