茄汁鲭鱼的做法
鱼洗干净，去掉头，西红柿洗净备用。
鱼放入锅中，把两面鱼皮煎黄，取出。
西红柿用开水烫一下去皮，切丁。
将鱼和西红柿放入高压锅中，接着放入大蒜、八角、香叶、花椒、葱、姜，然后放入番茄酱、盐、糖，最后加入一碗水。
开始在高压锅里压鱼。
把鱼捞出来，把高压锅里的汤倒入平底锅中，开始收汁。
将汁收浓。
最后，把汤汁浇到鱼上即可。
罐头茄汁鲭鱼怎么调汁
将圆葱去皮洗净切成葱末，加入少量水煮沸；
加入清水，边搅拌，边加入白糖和精盐，使其溶化，按配方要求加足水，再加入28%的番茄酱并不停搅拌；
把已烤熟的花生油，如是加茄汁，鲭鱼罐头则用精炼花生油慢慢倒入，搅拌半小时，茄汁要随配随用，多次搅拌。
茄汁猪蹄的做法,茄汁猪蹄怎么做
原料：猪蹄2个、西红柿4个。辅料：黄豆。调料：油、大葱、姜片、料酒、冰糖、盐。用一大碗清水加小半碗料酒浸泡猪蹄半小时。
浸泡好的猪蹄冷水下锅，焯水，水沸腾后捞出。
捞出后猪蹄用水洗干净。
换一锅水，猪蹄还是冷水下锅，水中加入大葱段、姜片、黄豆、少量番茄瓣、两勺料酒、几小块冰糖，中火熬煮一小时，煮的时候要时不时用筷子搅动汤汁，不然汤汁会凝固，一小时后材料捞出沥干，汤汁留出来备用。
另起一锅，加入油，放入冰糖，当冰糖溶化加入番茄翻炒几下。
倒入之前捞出的材料，加入番茄酱翻炒。
最后加入两汤勺，等汤汁烧滚，加少许盐调味，即完成。
|茄汁鲭鱼的做法
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