鱼香鸡丝的做法 鱼香鸡丝怎么做|

鱼香鸡丝的做法 鱼香鸡丝怎么做

步骤1

食材：鸡胸肉300克，泡椒10克，大葱10克，蒜2瓣，姜1克调味料：食用油5克，豆瓣酱2克，白糖3克，醋5克，生抽2克，鸡精2克，淀粉4克，料酒3克、盐1克

步骤2

泡椒切碎。

步骤3

大葱切末。

步骤4

蒜切末。

步骤5

姜切末。

步骤6

鸡胸肉切丝，加料酒、淀粉、盐，拌匀，腌制10分钟。

步骤7

热锅倒油，油温5成热时，下豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜，炒香，放入鸡丝，炒匀，调入白糖、醋、生抽、鸡精，炒匀即可。

步骤8

炒匀即可。

鱼香鸡丝炒面的做法

鸡胸切丝，放入盐、料酒、淀粉腌制十分钟，热锅冷油小火滑熟。

青椒、胡萝卜、香菇切丝备用，香菇水留用。

葱和蒜切片炝锅，放入豆瓣酱炒出红油。

放入胡萝卜丝、青椒丝和香菇丝翻炒均匀，加入盐、糖、鸡精、蚝油和少许香菇水，大火烧开放入面条（如纯生面条水量需略多并小火焖熟）翻炒均匀即可出锅。

鱼香脆皮鱼的做法 鱼香脆皮鱼怎么做

步骤1

食材：草鱼1斤，泡椒10克，鸡蛋2个，大葱10克，蒜2瓣，姜1克调味料：食用油40克，豆瓣酱2克，白糖3克，醋5克，生抽2克，鸡精2克，红薯淀粉20克，料酒3克，盐2克、水淀粉4克

步骤2

草鱼两面划花刀，加料酒，抹匀腌制15分钟。

步骤3

泡椒切碎。

步骤4

大葱切末。

步骤5

蒜切末。

步骤6

姜切末。

步骤7

鸡蛋打散，加入红薯淀粉、盐，搅匀，制成面糊。

步骤8

热锅倒油，油温6成热时，提起草鱼，两面均匀裹上面糊，放入油锅，炸至金黄，捞出沥干，装盘。

步骤9

锅中留少量底油，下豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜，炒香，倒入100毫升清水，煮沸，调入白糖、醋、生抽、鸡精、水淀粉。

步骤10

大火收汁，淋入炸好的鱼中。

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