猪头肉煮多久|

猪头肉煮多久

猪头肉一般煮40分钟。猪头肉，是猪的头部的肉。其美味于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉，性平，味甘咸，补虚，滋阴，养血，润燥。

猪头肉一般煮多久能熟

猪头肉一般煮1.5-2小时能熟，猪头肉是猪的头部的肉。其美味于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉，性平，味甘咸，补虚，滋阴，养血，润燥。猪头肉色泽红润，香糯浓醇，咸甜适度，肥而不腻。

猪头肉的做法及配料 煮猪头肉的步骤

猪头肉的用料：猪头、盐、生抽、酱油、冰糖、料酒、姜、八角、草果、茴香、桂皮、花椒、香叶、白芷、良姜、丁香、干辣椒。

猪头清洗干净，浸泡二小时，析出血水。

浸泡好的猪头放进锅里加姜片和料酒煮开去浮沫，捞出洗干净。

焯过水的猪头再次放进锅里加姜片，葱段，大料包（八角 桂皮 香叶 丁香 小茴香 良姜 花椒 干辣椒 白芷 草果），半勺盐，二十个冰糖，半勺酱油，一勺生抽调味，大火半小时，小火一小时，闷一夜。

闷一夜的猪头色泽红亮，捞出。

给猪头剔骨，摆盘即可。

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