驴三件怎么清洗|

驴三件怎么清洗

驴三件是指驴的阴茎，睾丸，肾脏。阴茎加驴大骨、淮山药、党参、枸杞、淫羊藿等中药煮汤，2小时烂透后，就可切片上桌。汤汁保留（百年老汤）。睾丸在百年老汤中氽烫，不宜过熟，沥干水份，生菜叶垫底，热油爆香大蒜、红葱片，加上好的酱油，直接浇在睾丸上就可吃了。肾脏剖开，去掉里面的结缔组织，切薄片，用利刀划上交叉的菠萝花。取净百年老汤，煮沸氽烫后，就可食用。

什么是驴三件

驴鞭：

驴鞭来源于比雄性马科动物驴，又名驴肾，多产于河北、山西、黑龙江、四川等地，为圆柱形长条，或稍带弯曲，长约30厘米，粗3至4厘米，前端圆形，较大，色黑，肉质，坚硬，以整条，无残肉油脂、体干燥者为佳。

驴宝：

驴宝，又名驴砂，属结石类，最初形成于毛驴胃中，因为消化不良、食物残渣凝结形成，其药用价值在《本草纲目》、《中药大字典》中均有介绍，具有较高的药用价值和收藏价值。

驴肾：

驴肾来源于雄性驴，制作时除去残肉和油脂，用凉水泡好，拉直，挂在通风处阴干，或入锅内煮熟，切成薄片，晒干，用细砂炒烫至黄色取出，再洗净砂，晒干即成。

驴肠怎么清洗

先把肠翻过来，把里面的肥油扯下来，再翻过去，用盐、醋、酒、淀粉抓匀，阉十五分钟，洗净，再把上面的动作重复一遍，洗净后，出水（就是放在锅里煮沸），再洗净，就可以用了。

毛驴的形象似马，多为灰褐色，不威武雄壮，它的头大耳长，胸部稍窄，四肢瘦弱，躯干较短，因而体高和身长大体相等，呈正方型。颈项皮薄，蹄小坚实，体质健壮，抵抗能力很强。毛驴很结实，耐粗放，不易生病，并有性情温驯，刻苦耐劳、听从使役等优点。

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