鸡肉怎么炖好吃又嫩呢
食材：土豆2个，鸡一只，葱切片适量，蒜适量，姜切片，盐适量，酱油适量，炖肉的料一包，白糖适量，清水适量。
用盐水泡20分钟，用清水洗两遍。
鸡肉中有鸡油，你把它切出来。
葱姜蒜切片，切肉的和切菜的菜板都分开用。
热锅凉油，下葱姜蒜，然后把鸡油化开～里面加白糖去腥。
加入洗好的鸡肉～翻炒。
加入酱油继续翻炒。
加入清水，然后把炖肉的料包加进去。
开始炖肉，这个期间可以去削两个土豆切块，用筷子鸡肉扎进去了就放土豆。
香喷喷的炖鸡肉出锅。
怎样炖鸡肉又烂又嫩又好吃 如何炖鸡肉又烂又嫩又好吃
食材：鸡500g、生姜15g、洋葱20g、干香菇50g、大蒜15g。
准备适量的干香菇，加入开水给它泡发，生姜切片，大蒜切片，洋葱切丝，准备少许的花椒。
锅中炒鸡肉，香菇泡好后清洗干净，锅中加少许的油，油热后下入姜蒜花椒，炒香后下入提前腌好的鸡块。
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食材：鸡蛋，凉开水，食盐，香油。
鸡蛋均匀的打散，让蛋白和蛋黄混合在一起，没有凝结成块的物质。在鸡蛋中加入食盐，凉开水，搅拌均匀，而鸡蛋液和凉开水之间的比例是1:2.
用过滤网过滤掉鸡蛋液中的气泡，过滤之后鸡蛋液的表面是光滑平整的。这一步是为了让炖蛋的口感更好，炖好的蛋不会呈现蜂窝状，如果不计较这些的人则可以省略这一步。
在碗口处覆盖上一层保鲜膜，把鸡蛋液放入蒸锅中，大火煮沸之后小火慢炖，差不多10分钟鸡蛋就蒸好了，鸡蛋出锅后可以淋上一点香油或者其他酱汁，根据自己的喜好还可以撒上一些葱花。
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