豌豆苗炒鸡蛋
材料：豌豆苗，荸荠各50克，鸡蛋200克，熟火腿30克，鸡汤300克，花生油50克，淀粉10克，料酒5克，味精1克，食盐3克。
做法：
1.将豌豆苗择洗干净，用开水稍烫后过凉水。
2.火腿切末;荸荠去皮，切成碎丁。
3.鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀，加入荸荠丁，食盐，料酒，淀粉，鸡汤，再打均匀。
4.炒锅上火，放油烧至八成热，把打好的蛋液放入锅中翻炒。
5.炒成块状时加入味精调味，出锅装盘，再撒上火腿末和豌豆苗即成。
好处：鸡蛋滋阴润燥，养血，荸荠清热生津，豌豆苗和中下气，止渴止泻，适宜于孕早期女性食用以补充营养，强身祛病。
豌豆苗怎么炒,豌豆苗的做法
材料：豌豆苗、色拉油、食盐、鸡精、姜、蒜、干辣椒、料酒。
将准备好的所有食材用水清洗干净，将准备好的豌豆苗在清水里面浸泡10分钟左右。
捞出豌豆苗，去掉粗的硬杆，沥干备用，姜蒜切片，辣椒切段。
另起平底锅，调中小火没注入色拉油，温度至5层，加入姜、干辣椒、蒜爆香。
翻炒片刻，捞出锅里的料，调大火，倒入豌豆苗，快速翻炒。
加入少许料酒、食盐，再用味精调味，翻炒均匀，10秒即可起锅。
豌豆苗禁忌
豌豆苗不宜与羊肉同食，豌豆含有的脂质较高，羊肉含有脂肪和胆固醇，一同食用容易导致黄疸、脚气。菠菜中含有大量的草酸，与豌豆苗中的钙质相遇后会形成草酸钙，不利于吸收，会降低食用价值。豌豆苗也不宜与醋一同食用，容易消化不良。
羊肉
豌豆苗不宜与羊肉一同食用，羊肉的气味较重，含有脂肪、胆固醇，食用后对肠胃的负担较重，豌豆中含有的脂质较多，与羊肉一同食用会容易导致黄疸、脚气等。
菠菜
菠菜中含有大量的草酸，豌豆苗中的钙质丰富，其二者成分相遇后会形成草酸钙，影响人体对钙质的吸收，破坏其营养，降低食物价值，因此不建议一同食用。
醋
豌豆苗与醋也不宜一同食用，醋挥发后含有大量的酸性物质，与豌豆苗一同食用会引起人的消化不良，造成各种肠胃不适，不利于人体的健康。豌豆苗更适合与鸡蛋、豆腐、等搭配食用，营养价值高。
|豌豆苗炒鸡蛋
豌豆苗怎么炒 豌豆苗炒鸡蛋 豌豆苗的做法 豌豆苗禁忌