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苦瓜先腌制还是先焯水|

苦瓜先腌制还是先焯水

苦瓜先腌制然后再焯水,这样可以更有效的去除苦味。

苦瓜先腌制还是先焯水|

除苦瓜苦味的方法如下:

首先我们要先把苦瓜切开,然后将里面的瓜子取出扔掉。去除瓜子以后会看到苦瓜囊里面有一层白色的膜,把这层白色的膜去掉会去除一部分苦味。

苦瓜去除瓜子和囊内的白色的膜以后,再用刀将苦瓜切成片状,然后将盐洒在切好的苦瓜片上面,盐会带走苦瓜中的部分水分和苦味。

苦瓜腌制15分钟左右就可以,腌好以后再用清水冲洗几遍,这样苦味就会去掉很多。

然后将洗净的苦瓜用热水烫去除,先将水烧开,然后将切好的苦瓜片放到开水中烫一下,大概一两分钟就可以,这样捞出来苦味也会去除一部分。

如果上面的方法都用了还是觉得苦的话,那我们可以再食用苦瓜的时候加入一些白砂糖或者是蜂蜜一起食用,这样就感觉不到苦了。先用盐腌,再用水焯,与鸡蛋一起炒,苦味能少很多。

苦瓜先腌制还是先焯水

一般这两个步骤不同时进行。

苦瓜腌制也好,焯水也好,都是为了去掉苦瓜的苦味,一般只选择一种方式进行,也就是说,如果将苦瓜腌制过了,就不需要再进行焯水了,如果反复操作,苦瓜的纤维会遭到破坏,这样处理过的苦瓜吃起来软绵,不是很可口,因此,一般苦瓜去苦要么是选择腌制或者是进行焯水。

鸡翅先腌制还是先焯水 鸡翅应该先腌制还是先焯水

应该是这么个顺序:先洗净,然后腌制,2个小时就可以,之后不要再焯了,直接红烧就可以。不要焯之后腌,那不成了煮熟蘸小料吃嘛。

鸡翅一般在做之前是需要焯一下水的,可以去掉鸡翅的腥味,焯水后的鸡翅味道也会更好。可乐鸡翅腌制完后,在加可乐前炸时水分已经被鸡翅吸收进去并且被炸的蒸发了一些,另外一些在鸡翅里,会保持鸡翅的肉质。


|苦瓜先腌制还是先焯水

  

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