杭椒怎么切
杭椒可以横切。
杭椒的切法其实有很多的，可以直接选择把它横切横切杭椒是最简单的一种切法。首先将准备的杭椒在水中浸泡，然后彻底的清洗干净，然后把水分沥干，再用刀将它横向切开，尽量切薄一点。切薄一点可以在做菜的过程中更加的入味，切好以后再把里面的籽取出来，清洗干净，就可以做成自己想吃的菜肴了。
杭椒可以对半切。
杭椒还可以对半切开来，切开以后，先把里面的籽去除干净，再将它洗净后切成一段一段的。这种缺乏也是比较简单的，而且切出来的形状比较有规则。做成的菜肴看起来的样子比较好看，所以把杭椒对半切，非常的具有特色，操作起来也是比较简单的。洗干净后的杭椒一定要把水分沥干，然后再将它对半切完以后再将其切成一段一段的。
切杭椒需要注意。
在切杭椒的时候，有很多需要注意的地方，首先要注意的就是杭椒必须要清洗干净，这个步骤是不可以缺少的。如果洗得不够干净，那么做成的菜肴吃了以后就可能不卫生；会对健康造成不利影响，所以一定要把它洗干净了以后再切。
杭椒的腌制方法 杭椒怎么腌制
准备杭椒1斤，姜20克，盐1两，红酒、酱油各1两，糖、味精稍许。
将买到的杭椒在水盆中泡一泡（约10分钟），然后将杭椒把去掉，再用手轻轻地将杭椒洗干净，捞出、空水。
将杭椒上的水空干后，稍晾干（即杭椒上无水即可），将杭椒分别切成5毫米的小短段。
将姜块洗干净后，将上面的水晾干或擦干净，然后切成细姜丝。
将切好的杭椒放在一小盆中，把细姜丝也放在小盆中，然后撒入盐、糖、味精。
然后用杯子量好红酒（约半杯）和生抽酱油（约半杯），倒入盛杭椒的小盆中。
然后将小盆中的杭椒用干净筷子搅拌均匀即可。待腌4小时后，可以再搅拌一次，腌制一天后盛入干净的瓶中，放入冰箱冷藏室内，随吃随取。
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