摊煎饼为什么老是粘锅|

摊煎饼为什么老是粘锅

摊煎饼为之所以老是粘锅可能是油放少了，食用油倒入后晃动煎饼锅，使油浸湿锅，倒入面糊或者浆后小火摊煎，给饼翻身时再加入小汤匙油，锅最好用专门煎饼的平底锅。下锅煎的时候火力不能太猛，然后煎了一下以后就要注意旋转翻动。不是正反面翻，是然饼在锅里按一个方向转，就是防止粘锅。

炒肉为什么老是粘锅

油少。热锅凉油,先把锅擦净,中火先把锅烧热,在放油,然后放肉煸炒,就不粘锅了。油太少肉也会粘锅，如果多放点油就不会粘了。告诉你一个能把肉做好吃又比较方便快捷的方法：把肉洗干净控干水（不用太干）放些嫩肉粉，黄酒和酱油腌10来分钟，就可以放在油锅里面炒了。同时可以加些葱花，姜末，蒜瓣等去腥味，加上配菜炒就变成一道完整的菜肴了。

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