剁椒腌青豆怎么做,剁椒腌青豆的做法
先将青豆洗干净,去掉外边的那层膜不要, 锅里加水放入青豆,煮十分钟捞出,晾干。
将姜蒜辣椒切末放碗中,放盐拌匀腌制一小时。晾好的青豆放盆中,把拌好的剁椒酱加入拌匀即可。
密封瓶开水烫下晾干。将拌好的青豆装入瓶中, 瓶口盖2层保鲜膜,将盖子盖上,放冰箱冷藏,十天后便可食用了。时间长越入味。
剁椒腌腊鱼怎么做的,剁椒腌腊鱼应该怎么做的
准备好腊鱼和红辣椒。
将辣椒剁碎，鱼切块。
热锅热油放进腊鱼炒香，适当淋点料酒去腥。
再放进剁好的红辣椒。
适量放点盐让辣椒入味。
淋上酱油上色，翻炒入味，出锅时放点味精即可。
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食材：辣椒半斤、蒜一头、姜1块、二锅头一大勺、盐10g。
小辣椒买回来后要清洗一下。
捞出来控干水分，放在盖帘上晾晒一天，以便外部水分完全去掉。
菜板要晾干，蒜和姜也要弄干生水。
辣椒去掉蒂，先切成小段。
再用刀剁碎，对了，这个整个操作过程要带一次性手套，否则辣手可不妙。
把姜切成丝后，再剁成末，蒜切末。
把辣椒，蒜，姜放入一个无水无油的盆里。
加盐，65度的二锅头。
搅拌均匀。
1放入罐中，压实，蒙保鲜膜，常温下放2天，然后放入冰箱保存
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