剥壳的春笋如何保鲜|

剥壳的春笋如何保鲜

剥壳的春笋的保鲜方法是先用软点的纸包裹一层，然后再用保鲜膜裹严实，再放在避光阴凉处即可，竹笋也是有呼吸的，在保鲜膜内包纸是为了给其留有一定的水分流通空间，以保其新鲜度。

春笋为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。

新鲜春笋如何保鲜

密封储藏法。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可。这种方法保存时间不能超过一个月，时间过长会变质。

盐水泡。把竹笋装到能密封口部的容器里，叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋十厘米以上，用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部即可。

清水煮。把切好的竹笋用清水煮沸半小时，捞起来清水冲一下，再装在保鲜袋里，放进冰箱速冻保存，也可以晒干或是晾干收藏，食用的时候清水泡发即可。盐水煮。把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时，静置冷却，冷却后把竹笋和盐水一起倒进一个容器里，找一些重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，然后密封口部即可。

春笋如何保鲜贮藏

保存春笋可以取废旧木箱或硬纸板箱，底部铺湿沙，以不粘手为适度。选完整无损的春笋，笋尖朝上排列在箱中，将湿沙倒入笋体空隙处并拍实，置低湿阴暗无光无风处。此法可贮存30-50天，最长达2-3个月。或者取陶坛或塑料薄膜袋，选完好冬笋装入坛或袋中，扎紧坛口或袋口，或用塑料薄膜封口，减少笋体水分蒸发，笋体呼吸作用排出的二氧化碳能自然降氧，抑制笋体呼吸强度，达到保鲜效果。此法可贮存30-50天。

|剥壳的春笋如何保鲜