为什么做双皮奶不能要蛋黄啊
加了蛋黄对于人体健康没有任何问题。只是由于蛋黄本身有腥气,弄到双皮奶里可能会影响口感和味道。
双皮奶的做法如下:
材料:鸡蛋清4个、纯牛奶750毫升、细砂糖90克。
步骤:
准备材料。
蛋清分离。
搅拌蛋清至无絮状,过筛。
把砂糖加入到蛋清里面,搅匀。
加热牛奶至沸腾,注意搅拌,以防煮焦,煮好后静置待凉。
待牛奶变温,加入糖奶混合物,搅拌均匀。
锅中烧开水,把分装好的奶液放进去,中火,10到15分钟凝固了即可。
出锅。待稍微凉一点口感会更好。
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