腐竹的食用方法
腐竹适宜于烧、拌成做配料。
腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎。
腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。含水分过高的腐竹可以晾晒，使水分降低，然后装入食品袋，扎紧袋口，置于阴凉、通风、干燥处。如生虫，可以经常翻晒，让虫子自行爬出，不能用药剂喷杀。
腐竹的做法 腐竹怎么做
1.猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺，拌匀腌制10分钟。
2.腐竹切段，小米椒斜刀切段，小葱切段，姜、蒜切片。
3.油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。
4.锅中留底油，爆香姜蒜片，放入腐竹炒匀，放入小米椒、葱段、肉片翻炒均匀，加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克炒匀即可。
腐竹烧肉 腐竹烧肉的做法
步骤1
食材：五花肉500克、腐竹80克、姜3克、大葱10克、八角1个、香叶2片、小葱2根调味料：食用油5克、白糖3克、盐2克、生抽2克、老抽1克、料酒2克
步骤2
五花肉切厚块。
步骤3
放入冷水锅中，加入料酒，大火煮沸后，继续煮5分钟，捞出备用。
步骤4
腐竹掰小段，放入清水中泡软。
步骤5
大葱切段。
步骤6
姜切片。
步骤7
小葱切葱花。
步骤8
炒锅中倒油，放入白糖，炒至融化，倒入五花肉，翻炒上色。
步骤9
加入大葱段、姜片、生抽、老抽、盐，炒匀。加水没过食材，放入八角、香叶，大火煮沸后，转小火煮40分钟。
步骤10
放入腐竹，煮至收汁。
步骤11
盛出，撒葱花即可。
|腐竹的食用方法
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