炸油条面和软了怎么办|

炸油条面和软了怎么办

炸油条面和软了就会出现面团稀软的现象，主要是因为气温偏高，面团放置的时间过长。解决办法就是用手从面团的四周向下、向内反复折叠面团，静止几分钟然后重新炸油条。炸油条的面团很重要，想要油条炸出来好吃可以加入些牛奶，注意面团不要和的太硬，面团醒好之后揉成长条，用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏8小时左右。

炸油条面发过了怎么办 炸油条面发过怎么处理

炸油条面发过了可以采用无铝油条膨松剂或者加适量的碱水。

加碱水。油条面发过了可以加适量的碱水揉搓均匀来补救，发面的时候一定要注意时间。酵母菌的活性会受到温度的影响，一般来说，在常温环境下，放在密封的容器中，只需要半个小时左右的时间。制作油条面的时候为了预防面发过，可以将面放入冰柜冷藏。

加油条膨松剂。也可以在和面时减少水量或者蓬松剂使用量，这样也可以预防油条面发过。

炸油条的面硬了怎么办

炸油条的面硬了，可以往面里面加一些热水和酵母，然后再进行重新和面，这样能够将炸油条的面的硬度降下来，另外也不会出现炸油条的面再次发硬的情况。

酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。

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