炒虫草菇需要焯水吗|

炒虫草菇需要焯水吗

炒虫草菇需要焯水，烧上一锅水，并在水里放两三勺盐，同时准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开后倒入草菇，稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，不需要等到锅里的水再次烧开。等锅里的水再被烧开以后，把草菇从冷水里捞出来，放到开水里再稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，等草菇凉透后就可以用来做菜了。

虫草菇炒前要焯水吗

平时在炒虫草菇的时候是不用提前将它放入开水中焯水的。

一般来说只需要先将肉类食材放入锅中炒熟，然后再将虫草菇和其他的配菜一起倒入锅中翻炒三四分钟左右并进行调味，等虫草菇完全被炒熟之后即可食用。

不过如果是要用凉拌的方法来烹饪虫草菇的话，那就一定要将它清洗干净再放入开水中焯熟，这样才能将虫草菇和其他的食材混合在一起调味并食用，因为以免因为吃了生的食物而产生身体不适。

草菇要焯水吗

草菇属于菌类，生长在阴暗潮湿环境中，易携带其它细菌。焯一下可以杀菌，还可以进一步去掉脏物。所以炒蘑菇前焯水是有必要的，但是焯的时间短没有效果，焯的时间长，流失了营养，鲜味儿没了，口感上也会差很多，但是这样做会安全一点。

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