泥鳅煲黑豆功效与作用
黑豆煲泥鳅汤补肾健脾，养血生发。用于脱发，须发早白，或有脾气虚瘦弱之面色萎黄，或肾虚之阳痿、消渴、便秘，或湿盛疮癣瘙痒等。
烹制过程：北芪、黑豆、红枣洗净，浸泡；泥鳅清水冲洗后，用盐揉搓，再用滚水烫去黏液；剖腹去内脏，再洗净，置油镬慢火煎至微黄，铲起；然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水1250毫升（约10碗水量），武火煲沸后改为文火煲2个小时，调入适量的盐、油便可。
泥鳅煲黑豆有什么功效
泥鳅煲黑豆有补肾健脾，养血生发的功效；
泥鳅煲黑豆可用于脱发，须发早白，或有脾气虚瘦弱导致的面色萎黄，或肾虚之阳痿、消渴、便秘，或湿气过盛疮癣瘙痒此类；
吃泥鳅本身的好处有五点，一为改善贫血，二为补肾壮阳，恢复元气，三为滋阴止渴，清热祛湿，四为辅助治疗急性，慢性肝炎，五为预防动脉粥样硬化；
吃黑豆的好处有五点，一为低热量提供高蛋白，二为增强活力，补肾，三为防止大脑老化，四为保养容颜，补充维生素E，五为预防便秘。
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泥鳅可以保护人体的血管，泥鳅当中含有尼克酸，可以扩张血管，减少血液当中的胆固醇以及甘油三酯浓度，有效预防脑血管疾病。
泥鳅可以益肾助阳。研究发现：泥鳅有养肾生精的功效。成年男子常食泥鳅可滋补强身，增强精力。据专家介绍，泥鳅中富含赖氨酸，而赖氨酸是精子形成的必要成分。
泥鳅当中含有大量的微量元素钙以及磷，多吃泥鳅能够预防小儿软骨病、佝偻病以及老年性骨折、骨质疏松等等。
预防动脉粥样硬化。泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少，并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这是抵抗人体血管硬化的重要物质，可有效预防动脉粥样硬化。
泥鳅还有一个神奇的功效，那就是可以醒酒，而且还可以减少酒精对肝脏的伤害，常喝酒的人应该多吃泥鳅。
补血补铁。泥鳅富含多种蛋白质和微量元素铁，对贫血患者十分有益。
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