四川熏腊肠怎么清洗|

四川熏腊肠怎么清洗

先放入淘米水或温水中浸泡20分钟，然后用刀子刮净肉皮上残余的脏东西，之后把腊肉冲洗干净，最后把熏腊肠切成大块放在开水里煮20-30分钟。腊肠主要是以肉为原料，先把它搅碎成丁之后再加入各种调料，再灌入肠衣中发酵晒干而制成的。制作好以后的腊肠，可以保存很久。

熏腊肠怎么处理

正宗的湖南烟熏腊肉是用柴火的烟雾熏烤而成，外面黑呼呼的看起来很丑，但里面的肉很香很美。

在用湖南烟熏腊肉制作菜肴之前，首先必须要做的就是将它清洗和处理干净。

将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤，注意只能烤带肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。

用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮，然后放入淘米水或温水中浸泡20分钟，当然也可以是温的淘米水。

浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西，再把腊肉冲洗干净，切成大块放在开水里煮20-30分钟。

煮过的腊肉已经变得非常干净了，烟味和咸味也减轻了很多，捞出放凉后即可改刀成喜欢的形状，或炒或蒸就随便了。

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