草鱼头汤的做法| - 寺庙

草鱼头汤的做法

食材：

草鱼头汤的做法|

草鱼鱼头、豆腐、小葱、姜、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、白酒

步骤：

姜切片，小葱2根切葱花，豆腐洗净切成2.5厘米左右的方块；

鱼头洗净，放入盐1勺、料酒1勺、姜片、小葱4根挤出葱汁腌制10分钟；

油温烧至七成热，转小火放入鱼头（刀口朝下）两面各煎2分钟，转大火放入白酒半勺、适量清水煮沸；

放入姜片、豆腐块煮10分钟至汤色变为浓白色；

放入盐1勺、鸡精半勺、白糖1克、胡椒粉1克拌匀撒上葱花即可。

1.姜切片，红枣对半切开，去除枣核，鱼头洗净，放入盐1勺、料酒1勺、姜片、小葱挤出葱汁腌制10分钟，川穹、白芷、红枣、枸杞洗净待用；

2.砂锅中放入适量清水、川穹、白芷、红枣、枸杞煲煮15分钟；

3.锅内放入适量油，油温烧至七成热，转小火放入鱼头(刀口朝下)两面各煎2分钟，转大火放入白酒3克、开水适量烧开后撇去浮沫，加入姜片。将鱼头连同汤一起倒入砂锅中煲煮15分钟，放入盐1勺、鸡精1勺拌匀即可。

步骤1

食材：鱼头1个、豆腐200克、大蒜5粒、姜5克、小葱1根。调味料：食用油5克、盐3克、料酒2克、胡椒粉1克。

步骤2

鱼头抹上料酒、1克盐、胡椒粉，腌制10分钟。

步骤3

豆腐切块。

步骤4

姜切片。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

炒锅中油温5成热时，下入鱼头煎至两面金黄，放入大蒜、姜片煎香。

步骤7

倒入适量开水，放入鱼头、豆腐煮15分钟，放入2克盐调味。

步骤8

出锅撒上葱花即可。

|草鱼头汤的做法