排骨火锅的做法 排骨火锅怎么做
步骤1
准备食材：排骨250克、土豆100克、大葱1段、姜1块、花椒5克、冰糖15克、八角2个、料酒1汤匙、盐1茶匙、豆瓣酱1汤匙、干辣椒10克、老抽1汤匙、鸡精1茶匙、油适量。
步骤2
土豆切块。
步骤3
大葱切段。
步骤4
干辣椒切段。
步骤5
姜切片。
步骤6
起锅倒油，油热放入葱段、姜片、花椒、八角、干辣椒、豆瓣酱炒香。
步骤7
再下入排骨翻炒均匀，加入老抽、适量清水没过排骨。
步骤8
加入冰糖和料酒，水开后炖30分钟。
步骤9
加入盐、鸡精调味，最后加入土豆，翻炒均匀，焖煮10分钟即可。
排骨火锅的做法
排骨买回切小段（大概两公分长就行），洗净放开水锅里煮沸腾，煮开后捞出用凉水冲洗干净（这一步为了去腥）在打一锅冷水把洗好的排骨倒入锅中，同时加入姜三片、小葱两根（把小葱打个结）大蒜一瓣（不要拍开噢，就整瓣放进去）、生抽两勺、白醋半勺、料酒五勺，盖上盖子大伙煮开中火煮20分钟
趁着煮排骨的时间，把所以烫菜都洗干净放盆里等着烫就行了
腊排骨火锅的做法 腊排骨火锅怎么做
腊排骨入清水浸泡3小时，切开冲洗去表面的腌料。
放入盛有清水的锅中，大火煮开。倒完水，重新放清水再煮开，再滗去水，备用。
香菇去蒂，用刀在表面划出六星形。
土豆去皮，切条，在清水中浸泡冲洗去多余淀粉。
将土豆条平铺在塔吉锅底，依次放入香菇、小番茄、腊排骨。
盖盖大火煮开，转小火煮至汤色渐浓，放入粉丝和生菜，变软后享用。
|排骨火锅的做法
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