排骨汤可以放什么配菜| - 寺庙

排骨汤可以放什么配菜

排骨汤可以放莲藕、玉米、海带、冬瓜、山药、黑豆、胡萝卜等配菜。排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨汤可以放什么配菜| 排骨

排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨。

一般来说，只要提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养，还富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

豆腐：豆腐和鱼是绝搭，豆腐性寒，具有下火的功效，而酸菜鱼比较上火，两者搭配吃不易上火；其次，豆腐口感软嫩，吸收了酸菜鱼的汤汁之后口感更好。

生菜：生菜是百搭的配菜，清新爽脆的口感能解腻，鱼和酸菜吃多了再吃一片生菜，明显感觉没那么腻了；生菜叶具有去火的功效，吃了不易上火。

小白菜：小白菜清嫩，能调和酸菜鱼的口感，焯一下水再放进酸菜鱼中，形态更好，也更容易入味。

金针菇：金针菇容易入味，并且很容易煮熟，其软嫩的口感能调节酸菜鱼的油腻感，等酸菜鱼快熟时再放进去，这样更入味。

黄豆芽：豆芽营养丰富，味道鲜美，具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效，搭配酸菜鱼一起吃能去火解腻。

炖鸡可以放红枣、枸杞、黑木耳、山药、萝卜、香菇、南瓜、土豆、笋、猪肚、海带、金针菇、娃娃菜、粉丝、藕、绿叶菜、豆制品等配菜。炖鸡是一道家常菜，将鸡肉腌制后放入锅中炖煮即可食用，其因烹饪方法简单，营养丰富而深得大众喜爱。

制作方法：

先准备好一只鸡、葱、姜、料酒、大料、盐、大枣、枸杞、南瓜等。配料齐了后把买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。鸡处理好后烧点水，不用烧开，热了就行，然后倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥，再把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣，放一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味。待大火烧开后用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。

鸡肉炖到一半时，加入了盐、大枣、枸杞，最后鸡快好了的时候，把蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里炖几分钟即可。

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