凉皮大料水怎么做
材料：肉蔻30克，香果25克，三奈45克，砂仁30克，白芷85克，丁香15克，小茴香108克，大茴香85克，桂皮80克，白蔻25克。
凉皮大料水的制作方法：
把提前称好的3斤水刚入锅里，在煤气灶上烧开，基本3至5分钟；
烧开后把买来的大料用纱布包起来放入锅里小火煮30分钟，在此过程中不断用铲子搅拌让大料吸水均匀，让大料的香味更快的浸入水中；
水煮大料半小时之后把大料捞出来，收藏起来，这个大料能循环利用2次；
大料捞出后把水再次烧沸腾，然后把80g盐放进去，让盐充分融化；
等待3斤水冷凉之后，放入味精，让其充分融化即可完成。
凉皮蒜水的制作,凉皮蒜水怎么做
材料：蒜300克、油、盐2克、蔬菜精1克。
准备好外表饱满、干净的大蒜，将蒜剥开，剥成一粒一粒的。
用刀背，将蒜粒拍扁，这样可以非常轻松的去除蒜皮。
将蒜粒大致切碎。
放入捣蒜的器皿中，加少量的盐。
用擀面杖的尾端，将蒜粒捣成粘稠状。
油锅烧热，倒入油，油烧热后，会冒出轻烟。
这时候将热油倒入蒜蓉中，搅拌均匀。
再倒入少许蔬菜精，搅匀。
蒜水就完成了。
|凉皮大料水怎么做
凉皮大料水怎么做 凉皮蒜水怎么做 凉皮蒜水的制作