凉拌土豆怎么做不黑
切好土豆丝之后赶紧放入冷水中浸泡即可，待需要热炒或凉拌时取出就行了，炒出来一定是不发黑的。
把切好的土豆丝用水和醋泡半小时，或者直接用泡效果会更好。
切好的土豆丝一定要用清水洗去淀粉，另外在做土豆丝之前，必须要将土豆丝用热水焯烫20秒左右，只有这样做出来的土豆丝才会更加的爽脆，不发黑。
凉拌土豆怎么做
土豆改刀切成丝。
土豆丝切好之后用清水洗干净淀粉，水里泡一会儿。
蒜切碎末，葱段切成葱花，红辣椒切成丝。
起锅上油，沸水后放入土豆水焯水3分钟左右捞起。
焯熟的土豆丝放入凉开水中冲洗。
土豆丝中加入香油、盐、白醋翻拌均匀。
再加入切好的蒜末和红辣椒丝再次翻拌均匀，凉拌土豆丝上撒上葱花即可。
凉拌莲藕怎么做不发黑
凉拌莲藕不发黑的方法：
藕洗净刮去皮，切薄片，迅速放入滴了几滴白醋的清水中，浸泡一会儿，防止发黑；
把藕片放入沸水中；
迅速捞出，冲凉后浸泡在凉开水中；
把藕片捞出沥干水分，放大碗中，加2大勺白砂糖、1.5大勺香醋、少许鸡精拌匀后淋上香麻油装盘即可。
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