梅干菜烧肉的家常做法 梅干菜烧肉的家常做法介绍
材料：梅干菜50克、五花肉500克、干辣椒五个3克、八角3克、葱段25克、姜片20克、冰糖25克、黄酒25克、酱油15克、老抽5克、盐2克、鸡粉2克、清水适量。
把五花肉切成麻将牌大小的块。
梅干菜用热水浸泡进行涨发。
然后，把泡透涨发好的梅干菜反复清洗干净去掉泥沙。
五花肉用凉水下锅，然后大火烧开，水开煮5分钟捞出。
炒勺上火烧热，放少许底油煸香八角。
然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色为止。
把冰糖煸成琥珀色后，下入煮过并沥干水份的五花肉进行煸炒。
把肉煸透呈金黄色后下入干辣椒、葱段、姜片煸炒。
葱姜辣椒煸出香味后下入梅干菜煸炒。
1把梅干菜炒至干香后，烹入黄酒炒匀。
1然后再倒入酱油炒匀。
1炒匀后注入开水盖上锅盖焖制40分钟。
1把肉焖40分钟后，用大火收汁，然后撒少许盐调味。
1放大约2克鸡粉提鲜炒匀。
1汤汁收净后便可出锅码盘。
红萝卜烧肉的家常做法 红萝卜烧肉的家常做法是什么
材料：五花肉1000克，红萝卜两根，姜、蒜、小葱适量，盐适量，八角、香叶、冰糖适量。
五花肉煮10分钟捞出，然后切方块。红萝卜洗净，切块备用。
油加热至7成，放入五花肉炒至微焦放料酒、生抽、姜蒜、八角、香叶、冰糖炒均匀加清水烧开。
倒入炖锅中焖煮30分钟，加红萝卜继续焖15分钟加鸡精即可。
梅干菜扣肉的家常做法 梅干菜扣肉经典做法
主料：五花猪肉、梅菜、高汤。
辅料：高汤、蚝油、八角、姜片、水淀粉、蒜末、耗油、精盐、白糖、老抽。
梅干菜用淘米水提前浸泡12小时，再用清水将里面的小砂子淘洗干净，然后切碎。
把整块五花肉放入冷水锅中大火煮开，撇去浮沫后，调入料酒(1茶匙，5ml)，小火煮约30分钟至全熟，即用筷子可以轻易插进肉中。捞出后用厨房纸巾擦干肉皮上的水分，趁热抹上酱油，再切成3cm见方的小块。
中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将五花肉块、大葱段、姜片和大料放入锅中煸炒约3分钟，随后调入剩余的料酒、白砂糖和盐拌炒至匀。
锅中放入适量清水(约300ml)和梅干菜碎，大火烧沸后转小火慢慢炖制30分钟，再将其中的大葱段、姜片和大料拣出。
将五花肉块肉皮向下整齐码放在大碗中，再把梅干菜和汤汁一起倒在上面，使梅干菜均匀的铺在五花肉块上。
大火烧沸蒸锅中的水，再把大碗放入蒸锅中，用大火蒸制30分钟。大碗从蒸锅中取出，将盘子倒扣在大碗上，然后把大碗和盘子一同翻转，使大碗中的五花肉和梅干菜倒扣在盘中即可。
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