川味炒蛤蜊怎么做
准备材料：两斤花蛤、适量料酒、适量花椒、一勺豆瓣酱、适量生抽 ；
将适量菜油倒入锅中加热至沸腾；
加入适量花椒，进行翻炒；
加一勺豆瓣酱，进行翻炒；
开大火，倒入全部蛤蜊，进行翻炒；
加一勺料酒，一勺生抽，进行翻炒；
当蛤蜊全部开口即可完成川味炒蛤蜊。
川味火锅怎么做
土豆去皮洗净切片/块、豆腐切片、豆芽、蔬菜洗净备用、猪肉切片。
葱洗净饶成结、姜洗净切片。
锅中倒少许油，再加入辣椒节和花椒，炒香。
锅中倒大半锅水，加葱结和姜片。
煮开后加入底料。
再次煮开之后就可以放入香菇、土豆、豆芽、肉片、蔬菜。可以用蚝油、盐、醋、酱油、蒜末、葱打出调料搭配。加上米饭就完成了。
蛤蜊炒鸡块怎么做,蛤蜊炒鸡的做法
用料：三黄鸡半只、马铃薯丁(脱水)1个、胡萝卜少许；调料：干辣椒少许、蛤蜊少许。
新买的三黄鸡请店家处理好，剁块备用。
土豆切片，胡萝卜切片，青辣椒切段，藕片，葱花备用。
蛤蜊一定要吐净沙。
热锅爆香干辣椒。
加入鸡块翻炒，使劲炒出鸡油，少量醋烹入。
加入土豆萝卜片翻炒至半熟。
加入藕片辣椒段翻炒后加入适量水。
炖至汤汁粘稠时将蛤蜊逐个放在菜上面，盖盖焖熟。
至蛤蜊开口熟了，鲜美的蛤蜊鸡就可以出锅了。
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