小苏打放多了能吃吗| - 寺庙

小苏打放多了能吃吗

小苏打放多了不能吃，因为可能会引起碱中毒，小苏打化学名为碳酸氢钠，是一种容易和水相溶的白色碱性粉末，和水结合后，释出二氧化碳CO2，碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，如果放多了，会有碱味，有碱中毒的风险。

小苏打放多了能吃吗|

小苏打放多了馒头发黄了是可以吃的。小苏打不含有毒物质，放多了食用对人体是没有害处的。小苏打放多了的馒头可以在蒸制时加少许的白醋，这样能减少馒头发黄的情况。在制作馒头时，小苏打的用量和季节有关，夏季用量大，冬季用量少。

小苏打放多了馒头发黄了可以吃吗

可以吃

小苏打放多了馒头发黄了是可以吃的。小苏打中含有的钠离子是人体正常需要的成分，对人体是不会造成伤害，可以正常食用，只是蒸出来的馒头在外观和口感上要差一些，在制作馒头时应该少放一些小苏打。

补救措施

在制作馒头时小苏打放多了，在蒸制的过程中，可以在锅中加入少许的白醋，白醋呈酸性，小苏打呈碱性，可以有效的起到中和的作用，可以避免蒸出来的馒头偏黄，同时馒头中的碱味也不会太大。

使用方法

在制作馒头时，小苏打的使用并不是定量的，用量应该随着季节的变化而改变，夏季温度高时，馒头中碱的流失快一些，所以用量要多一些，冬季温度低，碱的流失要馒一些，所以用量要少一些。

小苏打放多了多放点面粉中和补救。小苏打即碳酸氢钠，是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

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