如何炖鱼炖鱼的做法
材料：黄骨鱼4条、生姜、大蒜、香葱、紫苏5克、油、水和酱油适量，
做法：1.将黄骨鱼处理好，生姜和大蒜切片、香葱打结备用，
锅中热油，放入黄骨鱼两面均煎制片刻后捞出，
锅中再热油，放入姜片、蒜末翻炒，
放入煎好的鱼，加水、少许酱油、紫苏、和葱结一起煮至汤变白即可。
炖鱼怎么做,炖鱼的做法
首先，将处理好的鱼洗净。
在鱼身分别划两刀。
加入几片姜片，一勺料酒，适量盐和少许胡椒粉腌制20分钟。
起锅烧油，油热后，放入腌制好的鱼，煎至鱼身两面金黄。
在锅中倒入适量清水，大火煮开。
准备一个空碗，倒入一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，少许糖和适量盐搅拌均匀，调成酱汁。
最后将调好的酱汁倒入锅中。
翻拌均匀，大火收完汁即可出锅。
炖鱼的常见做法如何做好炖鱼 炖鱼的常见做法是什么
将鱼切薄片放入器皿中，将料酒、食盐、淀粉、胡椒粉放入鱼肉均匀拌好，腌制十分钟。
青花椒适量，干辣椒切段。
大葱切段，大蒜切片，老姜切末，酸菜切成段。
锅里入油，烧热，下入青花椒，大葱爆香。
加入酸菜翻炒。
加入清水或骨汤。烧开后加入盐，胡椒粉熬煮约15分钟。
倒入腌制好的鱼片入锅煮熟，尽量不翻动，烧开后，小火稍煮片刻。
鱼片煮好之后，用漏勺捞出来放在碗里。
净锅上把油烧热，还可以把红干椒直接放油里。
把热油淋在上面即可。
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