咖喱焖鸡是什么地方的菜
咖喱焖鸡中虽加入了加入了从外国引进的咖喱，但这却是一道地地道道的中国菜，咖喱焖鸡用料简单，便于烹制，做得好颇有风味，为家庭所常用。其色微黄，鲜明油亮，味鲜美而带辛香。那么咖喱焖鸡是什么地方的菜呢？
咖喱焖鸡是广东深圳最有名的特色家常菜。其制作的手法和起源却是在中国，是属于八大菜式中的粤菜系列，是一道广东省的汉族传统佳肴，属于粤菜系家常菜。
咖喱焖鸡中的咖喱起源于印度，然后传播到南亚和东南亚国家，由多种香料混合而成的咖喱与鸡肉一起烹饪，不仅大大增加食物的色香味，减少鸡肉的腥味，还可以促进胃液分泌，令人胃口大增，同时也更好地保存食物。
咖喱薯仔焖鸡怎么做 咖喱薯仔焖鸡的做法
步骤1
食材：鸡肉300克、土豆200克、胡萝卜150克、洋葱100克、上海青20克。调味料：食用油5克、料酒2克、咖喱30克。
步骤2
上海青对半切开，放入沸水锅中，焯烫30秒，捞出备用。
步骤3
鸡肉切小块，放入沸水锅中，加入料酒，焯烫2分钟，捞出备用。
步骤4
土豆去皮，切小块。
步骤5
胡萝卜切小块。
步骤6
洋葱切块。
步骤7
炒锅中油温5成热时，放入鸡肉，炒干水分，加入土豆、胡萝卜、洋葱，炒匀，倒入500毫升清水，焖煮15分钟，放入咖喱块，大火煮至汤汁浓稠。
步骤8
盛入盘中，用上海青摆盘装饰即可。
焖大虾是哪个地方菜 焖大虾是什么地方的菜
焖大虾是山东胶东地区的传统名菜，属于鲁菜系。胶东地区对虾制的菜肴亦闻名遐迩，其突出之处则是善于保持对虾的原味、原汁、原型。把新鲜整尾的对虾，入调好味的汤汁中，用小火焖熟，成对摆在盘中，再浇以鲜亮的浓汁，成菜后的大虾形体完整。
焖大虾这道菜所使用的虾又称对虾，倒不是因为它们雌雄成对，而是因为过去在市场上出售此虾时，常以对为单位来计数计价，久而久之，对虾之名便成为公认。又因虾体色呈青白而光滑透明，所以又称为明虾。
焖大虾的做法
所需材料：
对虾750克，盐3克、猪油炼制25克、大葱15克、黄酒4克、白砂糖30克、味精5克、姜10克、香油2克。
做法：
将鲜对虾用清水洗净，剪去虾须，虾腿和尾尖，由头部开一小口取出沙包，再将对虾背割开，挑出虾线；
炒锅内加熟猪油，中火烧至六成熟时，将葱段、姜片下锅炒至焦黄出香味后，下入虾煸炒几下；
再加入黄酒、鸡汤、精盐、白糖，用手勺轻轻将虾脑压挤，用旺火烧开，小火煨至熟；
汤汁收浓后，捡出葱姜，加入味精，淋上芝麻油即成。
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