什么叫硬性发泡|

什么叫硬性发泡

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硬性发泡是蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑，勾起时有弹性而尾端挺直。打蛋盆倾斜，泡沫都不流动，倒放不掉，提起打蛋头，见短小直尖角，盆里也见直立不倒的尖角。这时盆边有少许棉絮状泡沫组织，是容许的。硬性发泡注意事项如下。

打蛋头。打蛋盆要干净，不能有水和油，最好用铜、不锈钢打蛋盆。

蛋要新鲜。但要经过冷藏，蛋白蛋黄分得干净蛋白里不能留有一丝蛋黄。

加糖和白醋（塔塔粉）和玉米淀粉有帮助打发、稳定泡沫的作用。

开始低速打。粗泡后开始加1/3的糖和白醋（塔塔粉）和玉米淀粉，中速打发，中间加第2第3次糖等，连续搅打，不要中途停留过长再打，直打到硬性发泡。

硬性是什么意思

硬性，汉语词语，读音yìng xìng，意思是坚硬刚强的秉性；倔脾气。

出处：胡适 《这一周》三四：“学制从硬性的变成有弹性的，固是一大解放。但教育的精神究竟在内容而不在学制的系统。” 周立波 《张满贞》：“另一个电话是给玻璃工厂的，内容跟第一个一样，只是语气稍许带一点硬性，因为她是那里的直接领导人。”

什么是发泡混凝土

发泡混凝土，又名泡沫混凝土或轻质混凝土，是一种含有大量封闭气孔的新型轻质保温材料。发泡混凝土是以发泡剂、水泥、粉煤灰、石粉等搅拌成有机胶结料的双套连续结构的聚合物、内含均匀气孔；发泡混凝土是用于屋面保温找坡、地面保温垫层、上翻梁基坑填充，墙体浇注等节能材料。

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