蜜麻花做法 蜂蜜小麻花的家常做法分享
主料：低粉100克、蜂蜜30克。
辅料：糖粉15克、黄油20克、泡打粉4分之1小勺、蛋液20克。
做法：
（1）先将鸡蛋打散。
（2）黄油室温软化，加蜂蜜、糖粉搅拌均匀。
（3）分次加蛋液，搅成均匀的糊状。
（4）筛入低粉、泡打粉。
（5）用橡皮刮刀拌匀。
（6）用手简单揉成面团。
（7）用15克面团，搓成条。
（8）扭成麻花。
（9）摆入不沾烤盘，表面刷蛋清。
（10）烤箱预热160度，烤盘放入烤箱中层，上下火烤15分钟，熄火后用烤箱余温再烘15分钟后取出。
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在烤盘上刷层油。(没有烤盘的可以用大些深盘子代替，但刷油最好是刷的多些，均匀些，以防发好的麻花不易拿出来)。
面团部分的材料除去水一起加入搅拌机里，然后再分次的加入水。(当然水量的根据面粉的吸水情况而增减)。
用中档把面和的7,8度筋道为止。(这时候可以取一小块面团用两个手拉回的拉伸，不易扯断是最佳的面团)。
那这面团就搅拌就好了。
取出来放在一个大些案板上再次的揉均匀。
用保鲜膜把面团盖起来，醒个15分钟左右。
用刀或刮板把这份面团切成几份长条。
再从中取一条出来，分割成一个60g的小剂子。
把小剂子放入一个垫有保鲜膜的盘子上。(这个保鲜膜也是起防粘用的)。
取一个小剂子。切面朝上，放入一小块的油酥在上面。
1在案板上揉成条。(油酥不用管它，自己搓就OK，搓的也不必太长，醒个一会为后面搓长条做准备)。
1醒完后:取一个使劲的搓长，搓的越长越好，因为面团有伸缩功能，搓的短了不够后面搓麻花的。
1取两个长条把它们两端捏紧实。(捏的越近越好，因为捏的不紧的话再发好后容易散开)。
1捏住两端，先在案板上朝相反的方向拧，然后提起两端拧起，把一头塞入另一头即好。
1最后成型。
1放入刷好油的烤盘里。
1放在温暖处发到2倍大。
1锅中倒入油烧热后转小火下入麻花。(炸麻花不能用大火，只能用小火炸制才好)。
1炸制的过程中，一边用筷子转动麻花。
20、一边快速的翻面。
2直到两面呈金黄色即可。
2然后再把麻花回下锅最好。(麻花的颜色呈老棕色是最好，也是最好吃的)。
2炸完后的麻花放在烤架上，控油，待油分控的差不多了，再用厨房纸轻轻擦去多余的油分就可以吃了。
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