荷包洋竽的做法
将洋芋去皮，切片；
将洋芋放入油锅中浸炸，边炸边翻搅至六七成熟至全熟时捞起；
控去重力附油，空气中自然冷却3-5分钟；
将冷却后洋芋片全部倒入油锅进行第二次浸炸，边炸边搅，控制油温在100-120℃，时间10-15分钟；
洋芋片鼓胀发泡，成荷包状时捞起，自然控去重力附油即成；
装盘上桌。
烧荷包鲫鱼的做法 烧荷包鲫鱼怎么做
步骤1
准备食材：鲫鱼600克、猪肥瘦肉100克、葱20克、姜20克、小米椒3个、米酒1勺、酱油1勺、糖1勺、盐1勺、水淀粉适量、色拉油适量、生抽1勺。
步骤2
将猪肉剁成肉馅。
步骤3
将一半葱切末。
步骤4
将一半姜切末。
步骤5
另一半姜切片。
步骤6
另一半葱切段。
步骤7
小米椒切丁备用。
步骤8
肉馅里加入葱姜末、米酒、生抽，搅拌均匀备用。
步骤9
用汤匙将拌好的肉馅均匀的塞进鱼腹内。
步骤10
热锅倒油，烧热后放入鲫鱼煎至两面焦黄上色。
步骤11
把煎好的鲫鱼推至锅的一边，放入姜片、葱段、小米椒炒香。
步骤12
倒入米酒，盖上锅盖让酒气除去一些鱼腥味。
步骤13
然后加酱油、糖和滚水，加盖小火煮15分钟左右。
步骤14
放入盐，最后大火收汁，用水淀粉勾芡装盘即可。
荷包辣椒荷包蛋的做法
1，辣椒洗净，去蒂；拍扁，备用。
2，把鸡蛋煎成荷包蛋放入盘子。（荷包蛋先不要煎的太熟）。
3，锅放油，先把大蒜子爆香，放辣椒，炒蔫，放荷包蛋一起翻炒，放红烧酱油，（普通酱油也行，红烧酱油，颜色好看而已。）盐，豆瓣酱，2或3勺，翻炒，最后鸡精，出锅！注意蛋不要炒碎了！
|荷包洋竽的做法
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