苦瓜并不减肥
苦瓜具有降低胆固醇和甘油三酯的作用，适合高血脂患者食用，但并不等同于苦瓜具有减肥的功效，因为肥胖和高血脂并不完全是一回事。
吃苦瓜减肥
苦瓜中含有一种叫清脂素的物质，这种物质虽然不会直接进入人体血液，但可以直接作用于小肠，在减少对脂肪吸收的同时，使脂肪分解更迅速，从而达到减肥的功效，但需要注意的是，清脂素是一种容易分解的物质，在烹饪苦瓜的时候，不要过分加热，以免原有的营养价值丧失。
苦瓜减肥食谱
材料：苦瓜150克、黄瓜1根、茗荷半个、梅干2个、上汤2碗、盐1/4勺、藕粉1勺、酱油半勺、胡椒粉适量。
方法：
1.把上汤加热下，并加点盐、胡椒粉和酱油。
2.在藕粉中加点清水搅拌均匀。
3.苦瓜和黄瓜清洗干净后切成小块，切好后倒进榨汁机中榨成汁，过滤掉残渣，再倒入上汤，再熬一会儿，最后加入几颗梅干和切碎的茗荷。
材料：苦瓜、鲜蚵、新鲜红辣椒、青葱、盐、酒、胡椒。
做法：1.苦瓜去瓤，切成圆筒状，每个2-3公分厚；
2.鲜蚵用酒、盐、胡椒、辣椒腌10分钟；
3.将鲜蚵裹上太白粉衣，装入圆筒苦瓜到9分满；
4.将装好鲜蚵的苦瓜平摆盘中，放入电锅或大火蒸笼下蒸数分钟；
5.蒸出的汤汁淋到苦瓜酿鲜蚵上，洒点葱末即可食用。
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