花卷的几种拧法图解
取一个切好的面剂子,左右手分别捏住面剂子的中间部分,把切面有层次的那一面向上折起。左右手分别捏住折起后的面剂子两端,往两边轻轻拉抻,把面剂子稍微拉长一点。
左右手同时向相反方向扭转面剂子,左手向身体里侧扭转,右手向身体外侧扭转。让面剂子中间有层次的部分向上凸起,形成花的形状。花背后缝合处,左手捏的一端在上,右手捏的一端在下,用手把两端重叠处捏紧即可。
从面剂子的中间用刀竖直向下切,把面剂子对半切开。切开的两半面剂子切面朝上,并排重叠在一起。左右手分别捏住重叠面剂子的两端,向两边轻轻拉抻,把面剂子稍微拉长一点。
左右手同时向相反方向扭转面剂子,左手向身体里侧扭转,右手向身体外侧扭转。让面剂子中间有层次的部分向上凸起,形成花的形状。花背后缝合处,左手捏的一端在上,右手捏的一端在下,用手把两端重叠处捏紧即可。
将牛奶微微加热溶化酵母,静置五分钟,与面粉、3克盐、15克糖和五克色拉油揉成面团,置温暖处发酵至两倍大,再揉匀。面团擀成长方形,碗里放少许色拉油,加入盐、黑胡椒粉,搅匀,刷在面片上,再撒上葱花。
卷起,切小段,用筷子在中间压一压,将两端向下交接捏紧,即成花卷。蒸屉刷油,花卷生坯放入蒸锅,凉水上锅,中火,蒸十五分钟即可。
三色花卷怎么拧,三种花卷的拧法
取一个切好的面剂子,左右手分别捏住面剂子的中间部分,把切面有层次的那一面向上折起。
左右手分别捏住折起后的面剂子两端,往两边轻轻拉抻,把面剂子稍微拉长一点。
左右手同时向相反方向扭转面剂子,左手向身体里侧扭转,右手向身体外侧扭转。
让面剂子中间有层次的部分向上凸起,形成花的形状。
花背后缝合处,左手捏的一端在上,右手捏的一端在下,用手把两端重叠处捏紧即可。
奶香大花卷的花卷怎么拧做法
主料:面粉(200ml的杯子三杯),水或牛奶(250ml)
配料:适量奶粉、酵母粉、糖,少量盐
步骤1.将面粉和成光滑的面团,醒发半小时;
发好的面擀成一张大饼,表面刷一层食用油;
将其卷成卷;
用刀切8个等匀的段;
拿起一个面卷,双手对捏,然后稍微拉长,首尾对接;
卷成一朵小花,都卷好后静止20分钟继续醒发;
放入蒸锅,大火烧开后中火15分钟。
|花卷的几种拧法图解
三种花卷的拧法 三色花卷怎么拧 奶香大花卷的花卷怎么拧做法 花卷的几种拧法图解